La gourmandise du dimanche pour en l’honneur du retour du Lyonnais : des muffins au chocolat, pépites de chocolat et pralines roses – parce qu’il faut bien utiliser les 2,5 kilos rapportés lors du précédent voyage -en l’honneur duquel j’avais déjà fait un brownie au chocolat et aux pralines roses-!

2,5 kilos de pralines roses concassées en direct de Lyon!

Je suis partie de

la recette des muffins du livre « les Gâteaux de Mamie » d’Amandine Brazier (excellent livre), photographié ici à côté des carottes qui m’avaient servi à faire le délicieux gâteaux aux carottes d’il y a deux semaines.

Les gâteaux de Mamie. Amandine Brazier. Marabout.

A la recette de base – beaucoup de farine, du beurre, du sucre, 2 oeufs, de la levure -,  j’ajoute du chocolat en poudre Poulain en quantité suffisante pour donner une belle couleur et un bon goût, un peu plus de lait qu’indiqué pour que la pâte ne soit pas trop compacte, des pépites de chocolat et une belle quantité de pralines roses. Contrairement à mon habitude, je n’ai mis ni rhum, ni Cointreau.
Résultat : moelleux, sucré (attention, les pralines apportent du sucre, on peut diminuer un peu les quantités indiquées), totalement succulent!
Ceux qui n’auront pas été mangés partiront à Lyon pour des petits-déjeuners réconfortants avant les longues heures d’amphi.

Ingrédients pour la recette de base:
– 300 g farine
– 2 oeufs
– 20 cl lait
– 125 g beurre salé ou non
– 120 g sucre ou de cassonade en poudre
– 1 sachet de levure
Cuisson : 20 mns environ